Mramorni kolač vratit će vas u djetinjstvo

Datum objave: 09.12.2020   Broj čitanja: 369
Jednostavan recept za vječni slatki klasik - mramorni kolač, i to iz kuharice pariškog slastičara Cyrila Lignaca.
Mramorni kolač vratit će vas u djetinjstvo


Ova neizostavna slastica iz gastro repertoara naših majki i baka već s prvim zalogajem baš poput Proustovih madeleinea vraća u djetinjstvo.

 

Potrebni sastojci:
Za svijetli dio
1 žličica ekstrakta od vanilije
130 g šećera
30 g maslaca
5 žumanjaka
70 ml vrhnja za šlag
100 g brašna
2 g praška za pecivo

 

Za smeđi čokoladni dio:
65 g tamne čokolade
30 g maslaca
4 žumanjka
110 g šećera
70 ml vrhnja za šlag
90 g brašna
2 g praška za pecivo

 

Priprema:
Namastite i pobrašnite kalup za pečenje. Pećnicu zagrijete na 180 ° C. Prije nego krenete s izradom svjetlijeg dijela, rastopite čokoladu na pari. U zdjeli izmiješajte žumanjke i šećer, kad se smjesa udvostručila i posvijetlila dodajte vaniliju i vrhnje za šlag te ponovo dobro izmiješajte. Zatim dodajte prašak za pecivo s brašnom i rastopljeni maslac te miješajte između svakog tog koraka.

 

Tamnija smjesa
U zdjeli izmiješajte žumanjke i šećer, kad se smjesa udvostručila i posvijetlila dodajte vrhnje za šlag te ponovo dobro izmiješajte. Smjesi dodajte prašak za pecivo s brašnom i rastopljeni maslac te dobro izmiješajte. Na kraju dodajte rastopljenu čokoladu i dobro izmiješajte da smjesa bude jednake boje. U pripremljeni kalup prvo izlijte pola svijetle smjese, pa zatim cijelu čokoladnu smjesu i završite s ostatkom svijetle. Pomoću silikonske špatule prošarajte smjesu i stavite peći 30 minuta.

Vaše ime
Komentar
 
Hvala na komentaru.
Vaš komentar će biti pregledan od strane administratora.
  • Ohoho09.12.2020 18:23 sati
    U vrime nasi stari ovo je bio žuti kolač samo stavit malo divke to je bio kolač. Nikad se nije uspio oladiti nas sedmero dice to su bila vrimena
Sva prava pridržana  ©  GRUDE.COM  2007-2021
Zabranjeno preuzimanje sadržaja bez dozvole izdavača.

Dizajn i programiranje: AVE-Studio