RECEPT: Pileći file u umaku od gorgonzole s hrskavim pršutom

Pileći file s pršutom u kremastom umaku od gorgonzole prava je poslastica za sve ljubitelje fine hrane.

Uz hrskavi pršut i bogatu aromu sira, svaki zalogaj postaje pravo gastronomsko uživanje.

Sastojci za 2 osobe za pileći file u umaku:

• 440 g pilećeg filea

• 1 žličica Vegete

• papar

• 40 g pršuta

•2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 100 g cherry rajčica

Za umak od gorgonzole:

• 100 poriluka

• 100 g gorgonzole

• 200 ml vrhnja za kuhanje

• 1⁄2 žličice češnjaka u granulama

• malo soli

• Vegeta Maestro bijeli papar

• 1⁄2 žličice majčine dušice

Za premazivanje posude

• 1 češanj češnjaka

• malo maslaca

Za brze njoke

• 500 g krumpira

• 120 g brašna

Priprema

Pileći file pospite Vegetom Natur i popaprite pa svaki komad omotajte tanko narezanim pršutom.

Na teflon tavi zagrijte maslinovo ulje pa popecite meso sa svake strane po 2 minute. Izvadite meso na tanjur i pokrijte dok pripremate umak.

Za umak na istom ulju na laganoj vatri popecite tanko narezan poriluk dok ne omekša i promijeni boju.

Dodajte gorgonzolu natrganu na komadiće i polako ulijevajte vrhnje za kuhanje miješajući dok se sir ne otopi, a umak blago zgusne.

Dodajte češnjak u granulama. Umak po potrebi posolite, popaprite i začinite majčinom dušicom (ili timijanom).

Keramičku posudu za pečenje (ili vatrostalnu zdjelu) natrljajte polovicom češnja češnjaka i premažite s malo maslaca.

Zatim dolijte umak od gorgonzole, dodajte popečeni pileći file omotan pršutom i prepolovljene rajčice. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 25-30 minuta.

Brzi recept za njoke bez jaja

Ogulite i skuhajte krumpir u posoljenoj vodi, procijedite ga i propasirajte ili izgnječite ručnom gnječilicom za krumpir.

Pustite da se krumpir na radnoj površini ohladi. Zatim ga posipajte brašnom i zamijesite tijesto stišćući rukama u jednoličnu smjesu (kuglu).

Podijelite tijesto na nekoliko komada, od svakog izvaljajte duge "kobasice" i narežite na manje komadiće oko 2-3 cm. Svaki komadić utisnite vilicom i pustite da stoji na pobrašnjenoj radnoj plohi oko 15 minuta.

U posoljenu kipuću vodu stavite kuhati njoke oko 5 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Odmah ih izvadite šupljikavom žlicom da se ocijede, piše Coolinarika.

Posluživanje

Pileći file s umakom poslužite uz brze njoke, kupovne njoke ili uz tjesteninu te uz zelenu salatu.