Mamić i Svetina na janjetini u Udovica! Kako je nastao kultni restoran?

Jedna prekjučerašnja janjetina u restoranu Udovice, na putu između Čitluka i Mostara, dobrano je uzburkala odnose u hrvatskom nogometu. Na tom ručku zajedno sa Zdravkom Mamićem, sjedila su i trojica istaknutih članova hrvatskog nogometa- glavni tajnik Tomislav Svetina, član izvršnog odbora Božidar Šikić te donedavni zamjenik glavnog tajnika Neven Šprajcer.
 
Mnogi su se, uz neizostavno pitanje o čemu su razgovarali aktualni moćnici hrvatskog nogometa s bivšim gazdom, zapitali i kakav je restoran Udovice?
 
Mnogi gurmani, od Zageba do Sarajeva, bez premišljanja će reći: Jedan od najboljih!

Svojedobno je Večernji list pisao o restoranu i vinariji „Udovice“, jednom od najuspješnijih obiteljskih poduzeća u Hercegovini.

Njega su utemeljile davne 1953. dvije mlade seoske udovice, jetrve Kata i Ruža Kordić.
 
U kasnim dvadesetim godinama, ostale su, usred pasivnog hercegovačkog pejsaža, u trošnoj kućici same sa šestoro male djece: Kata je imala tri kćeri, a Ruža tri sina. Mogle su kukati i bogoraditi, ili zavrnuti rukave i prihvatiti se posla.

Energične udovice su izabrale teži put. Odlučile su da rade ono što znaju: od povrća iz svoje bašte i mesa od stoke koju su same uzgojile, spremale su jednostavna, ali slasna domaća jela za radnike – težake i rijetke putnike. Uskoro se od Mostara do Čitluka pročula njihova kuhinja i odomaćio se izraz: „jest ćemo kod udovica.“ Bilo je to, dakle, desetljećima prije nego što je u našim krajevima počela promocija ženskog poduzetništva i 30 i kusur godine prije nego što se u Međugorju kod Čitluka prvi put ukazala Gospa, a Sretnice se našle na putu ka najpopularnijoj destinaciji vjerskog turizma u BiH.

Spremajući domaće delicije, udovice su odškolovale i izvele na put svoje šestoro djece, a jedan od njih, Ružin unuk je nastavio obiteljsku tradiciju.

Jela po receptu njegovih baka, proslavila su restoran „Udovice“, koji i danas krase kredenci i tave iz Katinog i Ružinog doba. Uz lokalne mještane, ovdje često objeduju diplomati, biznismeni i bogati turisti iz Italije, Dalmacije, Zagreba, Banje Luke, Sarajeva...

Zanimljivo je da do devedestih restoran nije bio registriran, ali su vlasti, u znak poštovanja prema hrabrim i vrijednim ženama, gledale kroz prste „sivoj ekonomiji“ u režiji bake Kate i bake Ruže. A njihov portret i danas zauzima počasno mjesto u restoranu, koji posluje pod geslom „stari recepti u novom vremenu“.